NotreHistoire

Une expérience unique
Située dans le quartier de Montorgueil, Amadaé est une adresse de découverte qui unit harmonieusement cuisine française aux saveurs d’ailleurs. Favorisant la créativité à travers une cuisine contemporaine, Amadaé vous suggère des assiettes élégantes, une nourriture saine, du vin choisi avec passion, un bon café. Une cuisine maison conjuguant tradition du produit frais et inspiration de parfums du monde vous sera proposée.

LeChef

D’un parcours partagé entre littérature et musique, la cuisine s’est imposé à mes 20 ans, après un parcours atypique de l’Étoilé à la Brasserie, j’ai acquis de nombreuses techniques et découvert des produits considérables.

Passionné de voyages, j’essaye de mêler saveurs du monde à cuisine qui se voudra traditionnelle mais innovante.

Je suis très influencé par la cuisine asiatique, ses mélanges complexes de saveurs, et parfois de simplicité.
Je m’intéresse également à la cuisine d’Amérique du Sud, qui apporte de nombreux produits exotiques aux goûts irremplaçables.

Mon arrivée en tant que Chef chez Amadaé m’a permis d’acquérir une totale liberté dans mes créations.
Je souhaite par ma cuisine, apporter des saveurs nouvelles, des invitations au voyages, tout en réapprenant l’importance de la saisonnalité autour de plats raffinés et créatifs.


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9, rue de Mulhouse

75002 Paris

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